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Ascorbic acid(아스코빅산)

Ascorbic acid

CAS No. : 50-81-7
별명 : Vitamine C, Cevitamic acid
화학식 : C₆H₈O₆
성상 : 무취의 백색 판상결정, 건조시에는 안정하나 일광에 의해 검게 변하며 알카리에 대해 불안정하다. 물에 가용이나 벤젠, 클로로포름에 불용이다. 융점 189-192℃(분해)
용도 : 비타민C 결핍증의 예방과 치료제, 식품첨가제물
원료 : D-Sorvitol, Aceto bacter, Suboxydans, 염산
제법 : Glucose에서 얻어지는 D-Sorvitol을 출발물질로 하여 이것을 Aceto Bacter Suboxydans로 산화시켜 L-Sorbose를 얻는다. 이것을 산화시킨 Diaceto-2-ketokL-glucoaic acid를 염산과 가열하면 Ascorbic acid가 제조된다.

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[2023년 3월-390호]

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